یکی از جالب ترین سیستم های سنتی کشاورزی دنیا روش الغوط در وادی سوف کشور الجزایر است. این منطقه در جنوب الجزایر و نزدیک صحرای بزرگ آفریقا قرار دارد و پوشیده از تپه های شنی می باشد اما این اقلیم مانع از کشاورزی نشده است. الغوط یعنی هرم وارونه است. مردم این منطقه به تجربه دریافته اند که زیر تپه های عظیم رملی لایه هایی از آب زیر زمینی وجود دارد به همین دلیل در دل صحرا و با دست و کمک چهارپایان چاله هایی به عمق ۲۰ تا متر و طول ۶۰ تا ۲۰۰ متر حفر کرده و درونشان نخل کاشته اند. به این ترتیب در دل صحرا واحه هایی آباد شکل گرفته است. نخل ها در کف این گودال ها کاشته می شوند و از لایه ی سطحی آب زیر زمینی بهره می برند و نیازی به آبیاری ندارند. در کنار نخل درختان دیگری مانند انگور هم کاشته اند، اما محصول خرمای این واحه ها شهرت جهانی دارند. وادی سوف با وجود اینکه یک منطقه خشک و صحرایی است تبدیل به بهشت الجزائر شده است و الان نه تنها بیشتر نیاز محصولات غذایی مناطق شمالی تر الجزائر (که آب و خاک مناسب تری دارند) را تأمین می کند بلکه صادرات خوبی هم به خارج خصوصاً اروپا دارد.
